Фото: i3.imgbb.ruЭтот продукт есть в холодильнике у большинства российских хозяек, он является любимым соусом для заправки разнообразных салатов и приготовления горячих блюд из мяса, птицы или рыбы, его можно использовать для украшения закусок — словом, на кухне обойтись без него практически нельзя. Итак, внимание: майонез!Универсальный солдатВ далеком XVIII веке средиземноморские повара впервые смешали яйца, оливковое масло, лимонный сок, соль и пряности — и получили продукт, который был признан настоящим открытием в истории мировой кулинарии и который за прошедшие три столетия стал одним из наших самых любимых соусов. И пусть на исторической родине — в Европе — его популярность не столь высока, зато Россия уже много лет является одним из мировых лидеров как по среднедушевому потреблению майонеза, так по общему объему продаж.Чтобы выяснить причину такой горячей любви наших потребителей к »французскому гостю», вернемся на несколько десятилетий назад, в советские времена, когда этот соус из деликатеса, доступного только немногим жителям крупных городов, превратился в продукт, предназначенный, как тогда говорилось, для «широких народных масс».«Советский продуктовый ассортимент, в котором майонез и сметана являлись практически единственными доступными в магазинах соусами, привел к тому, что изобретательные российские хозяйки начали очень широко использовать майонез на кухне (от добавления к супам и до запекания горячих мясных блюд), что фактически и обусловило сегодняшнее уникальное восприятие майонеза как универсального продукта», — рассказывает Валерий Рыжов, руководитель отдела качественных исследований группы «О+К».На уровне повседневного поведения такое восприятие приводит к тому, что во многих семьях май¬онез является обязательной составляющей типичного продуктового набора в холодильнике, даже если он используется очень редко.Правда, до начала 90 х годов прошлого столетия статус майонеза можно было охарактеризовать как «праздничный»: его использовали преимущественно для заправки различных салатов, которые тогда ставились на стол исключительно по торжественным случаям, зато с середины 90 х годов началось победное шествие майонеза по большим и малым городам нашей родины.«На протяжении последних 10 лет рост экономики сопровождался ростом потребления майонеза, — констатирует Наталья Ячевская, бренд-менеджер локальных ТМ майонеза, департамент маркетинга УК «Солнечные продукты». — Однако повышение цен на продукцию, вызванное увеличением цен на растительное масл
Еще по этой теме:
Пятница 27 Мая 2011 12:46 МСК
Журнал «Гастрономия и бакалея» узнал, как обстоят дела на российском рынке майонеза
Ни взлетов, ни падений
Ни взлетов, ни падений тм слобода, ведро упаковка, упаковка майонез, какие по объему бывают упаковки майонеза
Комментариев нет:
Отправить комментарий